Külçe

Antakya mutfağından nefis bir çörek tarifimiz var. Mis gibi çörek otu ve rezene kokusuyla bayılacaksınız...

01 Ekim 2017 Pazar, 00:15

 
Malzemeler:
  • 1 yaş maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Su
  • 1 kg un
 
Arasına sürmek için:
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı susam
  • Yarım çay bardağı çörek otu
  • Yarım çay bardağı çekilmiş şumra (rezene)
 
Yapılışı:
  • Yaş mayayı 1 su bardağı ılık su ile beraber eritin.
  • Hamur yoğurma kabına un, sıvı yağ, tuz, şeker ve eritilen maya karışımını ekleyin. Parmak uçlarıyla karıştırın. Azar azar su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
  • Üzerini kapatarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
  • Bezeleri zeytinyağına batırarak elle açın.
  • Arasına çekilmiş şumra, çörekotu ve susam serpin.
  • Rulo yapıp, çevirerek uzatın ve yuvarlak şekilde sarın.
  • Yağlanmış tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede pişirilir