Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1.5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
İç Malzemesi
- 6-7 tane elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı kıyılmış ceviz
Yapılışı:
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Toz şekerle beraber bir tavaya alıp kısık ateşte pişirmeye başlayın. Elmalar suyunu bırakıp çekine kadar orta ateşte pişirin. Tarçın ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın...
Yumurtaları ve toz şekeri çırpma kabına alın. Köpük köpük olana kadar iyice çırpın. Sütü ekleyip köpüğünü söndürmeden hafif karıştırın.
Un kabartma tozu ve vanilyayı beraber eleyin. Sıvı karışıma ekleyerek hafif karıştırın.
Tepsiye yağlı kağıt serin. Önce elmalı cevizli karışımı tepsiye yayın. Üzerine kek hamurunu yayın.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar kademeli olarak pişirin. Fırından çıkan sıcak keki bekletmeden bir yağlı kağıt üzerine ters çevirin ve elmalı kısmdaki yağlı kağıt çıkarın. Düzgünce sararak rulo yapın. Biraz ılınınca açıp, diğer yağlı kağıdı da çıkarın. Tekrar sarın, üzeri kapalı bir şekilde dinlendirin.
Püf Noktası:
Rulo pasta yaparken en önemli püfü kekin kurumamasıdır. Elmanın nemiyle yumuşak bir şekilde fırından çıkan keki hiç bekletmeden hemen rulo yapmak gerekir. Nemini kaybedip kuruyan kek, rulo yaparken çatlayıp kırılabilir...