Malzemeler:

• 1 kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• 1. 2su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Kuru soğanı küp küp doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın. Orta ateşe alıp ısınmasını bekleyin. Kuru soğanları ekleyin. Kısık ateşte 3-4 dakika soteleyip üzerine ince doğradığınız sarımsakları ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyip salçaları ve pul biberi ilave edin. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine suyunu ve tuzunu ekleyerek kaynamasını bekleyin. Tenceredeki salçalı su kaynadığı zaman içine bulguru ekleyin. Tam olarak kaynamasını bekleyip ocağı kısın. Bulgur suyu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte demlendirerek pişirin. Diğer tarafta, tereyağını bir tavada eritin. Biraz köpüklenene kadar kızdırın. Pilavın üzerine karabiberi serpin. Üzerine kızgın yağı gezdirip, dinlendirin. Yanına soğuk ayran kuru veya taze soğan, turşuyla beraber servis yapın....


Püf Noktası:
Su miktarı bulgurdan bulgura değişebilir. Taş değirmende üretilen bulgurlar genelde daha sert bir dokuya sahiptir ve daha fazla suya ihtiyaç duyar....