Malzemeler:
- 1 paket mantar (400 gr)
- 500 gr ıspanak
- 4 kaşık zeytinyağı
- 750 gr yoğurt (azaltıp, arttırabilirsiniz)
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı:
Mantarlar yıkanır, resimde görüldüğü gibi iri iri doğranır. Tava ateşe alınır, ısınınca yağ eklenir. Mantarlar sıcak tavaya atılır. Sulandırmadan harlı ateşte sotelenir. Kevgir yardımıyla yağı süzülür. Tencereye ıspanaklar alınır. Aynı şekilde harlı ateşte kavrulur. Sotelenen sebzeler soğutulur. Ezilmiş sarımsak yoğurt ve tuzla karıştırılır.
Püf Noktası:
Kararmaması için; mantarları yıkadıktan sonra bekletmeden pişirmek lazım. Harlı ateşte pişmezse sulanır. Hem lezzeti azalır hem rengi parlak olmaz :)