Malzemeler:
- 3 enginar
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 patates
- 2 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağı
- 18 tane misket köfte (tarifi linkte var :)
- 3-4 yaprak pazı
Yapılışı:
Enginarları tuzlu limonlu suda haşladım. Ne hamur oldu, ne diri kaldı. Tavaya sıvı yağı alıp, köfteleri sallayarak soteledim. Yağını süzüp kenara aldım. Pazıların sert damarlarını alıp doğradım. Aynı tavaya aldım, fındık kadar da tereyağı ekleyip soteledim. Azcık , iki dakika kapağını kapattım, yumuşadı. Tuz ekledim karıştırıp aldım kenara. Ne yapsam ne yapsam, baktım börekten artan 1 patates bana bakıyor. Gel dedim hadi bakalım :) Aynı tavaya temizlemeden 1 tatlı kaşığı tereyağını aldım. Eriyince patetesi ezip ekledim, 2-3 yemek kaşığı kadar süt ve az tuz ilave edip kısık ateşte iyice karıştırdım. Köftenin ve pazının tavada kalanlarıyla lezzetlenen patates miss koktu. Fırına dayanıklı kaba yatak olarak patatesi serdim. Üzerine cevizli biber için ayırdığım biberlerden bir kaç parça ekledim. Enginarlar tabağa dizildi. Üzerine köfte ve pazı. Fırında 10 dakika kendine geldi. Sofrada yerini aldı...