Malzemeler:
- 750 gr kemiksiz tavuk
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 sarı biber
- 1 diş sarımsak (küçükse 2 diş)
- 1 tane taze soğan
- 1 kutu krema
- 1 tatlı kaşığı köri
- Tuz
Yapılışı:
Tavuklar kuşbaşı doğranır. Yapışmaz tava veya tencere (ben tavuk sote yapacağım zaman derin tencere tercih ediyorum etrafa sıçramıyor) ocağa alınır, ısıtılır. Sıvı yağ eklenir. Yağ ısınınca tavuklar eklenir. Yüksek ateşte etler mühürlenir. Hemen karıştırılmaz, 1-2 dakika sonra karıştırılır. Harlı ateşte arada birer defa karıştırarak sotelenir. Biberler jülyen doğranıp hazırlanır, sarımsak ezilir. Kavrulan tavuklara sarımsak, tuz ve köri ilave edilir. Şöyle bir alt üst ettikten sonra biberler de eklenir. Taze soğanın yeşil kısımları doğranır. Biberler biraz kavrulunca üzerine eklenir. Karıştırılıp, en son krema eklenir, ocaktan alınır.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktası:
Ben sote yaparken derin tencere veya tava tercih ediyorum. Malum arkamızdan mutfağı temizleyen yok, iş bize kalıyor :) Biberleri fazla pişirmeyin zarları ayrılıp rengi soluyor. Lezzeti kaybolmasın, tabakta yorgun durmasın :)
