Malzemeler
- 500 gr hindi fileto biftek
- 1 tane sarı biber
- 2 tane kırmızı biber
- 2 tane dolma biber
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2-3 tane patates
- 50 gr tereyağı
- 1.5 kahve fincanı süt
- Yarım paket çiğ krema
- 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
- Muskat rendesi (şart değil)
Yapılışı:
Patatesler haşlanır, soyulur. Sıcakken süt, krema ve tereyağı ile beraber ezilir (mutfak robotu kullanabilirsiniz) Biberler jülyen doğranir (çok ince olmasın) . Derin bir tava veya tencere ateşe alınır. Isınınca 1 kahve fincanı zeytinyağı tencereye alınır. Hazırlanan biberler de tencereye alınır. Harlı ateşte arada karıştırarak kavrulur. Sebzeler biraz solunca 2 yemek kaşığı soya sosu eklenir, kontrol edilerek tuz eklenir. Karıştırılıp ocaktan alınır. Kevgirle yağı iyice süzülüp kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır. Aynı tencereye terbiyelenen hindi etleri alınır ve aynı şekilde harlı ateşte sulandırmadan sotelenir. Etler pişmeye yakın sarımsaklar ezilip baharatlarla beraber tencereye alınır. 1-2 dakika beraber sotelenir. Kevgirle yağı iyice süzülerek bir tabağa alınır. Servis kabına önce patates püresi alınır, spatula yardımıyla yayılır. İkinci kat olarak biber sote yayılır.
En üst kata hindi etleri dizilir. Kaşar peyniri rendesi serpilir, önceden ısıtılmış fırında 190-200 deredece kaşarlar eriyip üstü kızarana kadar pişirilir.
Sıcak servis yapılır. Kolay gelsin, Afiyet olsun...
