Kabaklı Domatesli Pizza tarifi

Merhabalar dostlarım. İnsan bir taraftan Emel Sayın'dan ''gözler kalbin aynasıdır'' dinlerken diğer taraftan da tarif hazırlarsa ne kadar duygusal olur varın siz hesap edin :) Bu şarkıları bir defa sevmişsen, başka tınılar müzik gibi gelmiyor zaten... Özellikle de uzun yolculuklarda, sevdiğim müziği açtığım anda arkadan ''anne yaaaaa'' diye yükselen seslerle anlıyorum ki değişmiş. Herşey ne kadar değişmiş... Tabii ben böyle zamanlarda ''çoocuğum kendi arabanızda istediğiniz müziği dinleyin bu benim arabam'' dediğim için :) bi süre sonra itirazlar sona erer. Bazen de tamam o zaman hiç bir şey dinlemeyelim derim. Belli bir noktada uyuşma çabalarımız da sonuçsuz kalmıştır çok zaman. Bizim için güncel müzik sınıfında yer alan şarkılar bile onlar için ''ayyy çok fena'' olarak değerlendirilebilir.
Ben pizza tarifi vercektim di mi, nasıl geldim buralara :) Dedim ya, şarkılar... Emel Sayın... Bir de incecik ve nefis bir pizza. Yaşamak güzel şey :)))

Malzemeler:

50 gr zeytinyağı
1 çay bardağı ayran
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1.5 çay bardağı tam buğday unu
2 su bardağı normal un
1 tatlı kaşığı kuru maya
3 kabak (en küçüklerinden)
2 yeşil biber
Küçük domatesler (istediğiniz kadar)
Kekik
200 gr kaşar peyniri
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
İsteğe göre mozzarella peyniri (şart değil)

Sos için:

1 domates rendesi
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
Ilık süt toz şeker ve kuru maya karıştırılır, eritilir. Zeytinyağı, ılık ayran ve sütlü mayalı karışım yoğurma kabına alınır, karıştırılır. Tam buğday unu, normal un ve tuz eklenir. Yumuşak bir hamur yoğrulur. Un miktarı az da olsa değişiklik gösterebiliyor. Yavaş yavaş eklemekte fayda var. Hamurun üzeri kapatılır, mayalanmaya bırakılır...
Kabakların dış kabukları hafif kazınır ve halka şeklinde çok ince doğranır. Yeşil biberler ince doğranır. Domatesler ince dilimler halinde doğranır. Kaşar peyniri rendelenir. Pizzamızın hamuru ve üst malzemeleri de hazır, şimdi sos hazırlamaya geçebiliriz... Bir kaseye domates rendelenir. Üzerine domates salçası, zeytinyağı ve ince doğranmış sarımsak eklenir, karıştırılır. Mayalanıp iyice kabaran hamur 3 eşit parçaya ayrılır. Hamuru beze haline getirrken pişirim yapacağınız tepsinin büyüklüğüne göre göz kararı ayarlamak gerekiyor (ben 30 cm çapında olan pizza makinası tepsisine kullandım incecik pizzalarım oldu inceliğini, malzeme miktarını tamamen zevkinize göre ayarlayabilirsiniz ) Hamur bezesi unlanarak merdane yardımıyla inceltilir. Tepsi hafif unlanır veya yağlı kağıt serilir. Hazırlanan pizza hamuru tepsiye alınır (dilerseniz 5-10 dakika kadar bekletip tepsi mayası yapabilirsiniz ) Kaşık veya fırça yardımıyla sos sürülür...