MERCİMEKLİ AFYON BÜKMESİ (Afyon Mutfağı' ndan :))

LOR PEYNİRİ SALATASI

Malzemeler:
200 gr lor peyniri
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
Maydanoz ufak doğranır. Lor peyniri, maydanoz ve pul biber karıştırılıp servis yapılır...
 

BROKOLİ VE BRÜKSEL LAHANASI 

Malzemeler:
1 paket brüksel lahanası
1 kg brokoli
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:
Sebzeler buharda ayrı ayrı haşlanır. Üzerine zeytinyağını sebzeler sıcakken gezdirilir. 1 gece bekletilir. Limon suyu ve ezilmiş sarımsak sos haline getirilir. Servis yapmadan önce sos gezdirilir.

DEMİRCİ HAŞHAŞLI LOKUMU (Manisa Demirci :)) 

KURU PATLICAN VE BİBER YOĞURTLAMASI

Malzemeler:
250 gr kuru biber
250 gr kuru patlıcan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
500 gr yoğurt
Pul biber
Sarımsak

Yapılışı:
Kuru biber ve patlıcan kaynar suda haşlanır, süzülür. Sarımsak ezilir, yoğurtla karıştırılır. Zeytinyağı tavada ısıtılır, pul biber eklenir. Sebzelerin üzerine yoğurt gezdirilir. Biberli yağ gezdirilir. 

GÖZLEME

Göz kararı un, tuz, su beraber yoğrulup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. İncecik açılır, arasına zeytinyağı sürülür. Mümkünse odun ateşinde pişirilir. 

BÖRÜLCE SALATASI

Malzemeler:
2 su bardağı börülce
1 demet maydanoz
5 dal yeşil soğan
Yarım demet dereotu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
Börülce akşamdan ıslatılır. Yumuşayana kadar haşlanır. Maydanoz, yeşil soğan, dereotu ince doğranır. Limon suyu, tuz ve zeytinyağı karıştırılır. Bütün malzemeler harmanlanır, servis tabağına alınır. 

Kolay gelsin, Afiyet olsun...