Malzemeler:
- 1.5 kaşık domates salçası
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı karabiber (silme)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 1 kg kuzu kuşbaşı veya dana bonfile
- 1 parça (50 gr) kuyruk (istenirse)
- 1 kuru soğan
- 5 orta boy patates
Yapılışı:
- Derin bir kaba salçayı, pul biberi, karabiberi, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu alın. İyice karıştırın.
- Etİ tepsiye alın, üzerine hazırladığınız sosun yarısını dökün.
- Üzerine ince doğradığınız kuru soğanı ilave edin, iyice karıştırın.
- Hafifçe bastırarak düzeltin.
- Patatesleri soyup parmak şeklinde doğrayın ve sosun kalanıyla karıştırın.
- Tepsiye yaydığınız etlerin üzerine patatesleri eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış sıcak fırına verin. 220-230 derecede alt üst ısıtmada 1 saat pişirin.
- Ben bu tarifte 1 saat 20 dakika civarında pişirdim. Afiyet Olsun :))
Pişme süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. Etler ve patates lokum gibi olana kadar pişmeli.
Püf Noktası:
Kullanacağımız et yumuşak olmalıdır. Küçük doğrarsanız pişmesi daha kolay olur. Ben genelde fazla yağlı olmayan kuzu etini tercih ederim. Eğer dana eti ise soslamadan önce et döveceğiyle birkaç kere hafif tıktıklıyorum. Geceden eti sosla marine edebilirsiniz. Lezzeti arttırıyor...
