- 500-600 gr kıyma (dana-kuzu karışık)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (silme)
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 kg patlıcan
- 3 tane domates
- İsteğe göre yeşil biber
- 3 kaşık sıvı yağ
Yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyulur, büyüklüğüne göre dört veya beş parçaya ayrılır. Kıyma tuz, karabiber ve pul biber ilavesiyle yoğrulur. Göz kararı cevizden biraz büyük parçalara ayrılır. Köfteler yuvarlanır, tepsiye bir patlıcan bir et şeklinde dizilir. Ben domates sevdiğim için bir kaç tane domatesli ilave ettim :)
Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 200-220 derecede 20 dakika kadar pişirilir. Biberler iri parçalara ayrılır, pişmekte olan kebabın üzerine dizilir. Tekrar fırına koyulur. Patlıcanlar yumuşayıp, yemeğin üzeri kızarana kadar pişirilir (eğer yavaş pişiren bir fırın kullanıyorsanız derecesini yüksek tutmanızı tavsiye ederim)
Fırınınız fanlıysa fazla kurutabilir. Önce üzerini bir folyo veya yağlı kağıt yardımıyla kapatıp, biraz piştikten sonra açarak kızarmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet Olsun...
Püf Noktası:
Klasik patlıcan kebabı mangalda pişirilir. Evde bilinen tarifte de domates ve biber ilave edilmeden, patlıcanların kabukları soyulmadan yapılır. Tarifteki şekilde çok lezzetli ve yemesi pratik oluyor :)
