Malzemeler:
- 400 gr tereyağı
- 250 gr pudra şekeri
- 150 gr harnup pekmezi
- 1 yumurta sarısı
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil (tepeleme)
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ( rendenin ince tarafıyla rendelenecek)
- 750 gr un
Yapılışı:
Oda sıcaklığında tereyağı ve pudra şekeri robotta iyice karıştırılır ve parmak uçlarıyla karıştırılır. Pekmez, yumurta sarısı, zencefil, limon kabuğu rendesi ilave edilir. Un ve kabartma tozu beraber elenir. Karışıma azar azar eklenir, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğrulur. Hamur strech filme sarılıp 20 dakika kadar buzdolabında bekletilir...
Buzdolabından çıkarılır, 5 dakika dinlendirilir. İki eşit parçaya bölünür. Tezgah hafif unlanır, merdane yardımıyla 0,5 cm kalınlığında açılır (kalın olursa bisküvi olmaz kurabiye olur :)) Bisküvi kalıbıyla kesilir.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 170 derecede sonra 160 derecede hafif kızarana kadar pişirilir. Soğutulur, kapaklı bir kapta hava almayacak şekilde uzun süre muhafaza edebilirsiniz...
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
