Ben de şimdi oturdum ve sevgili Tuğba'nın (makarnalütfen) gönderdiği nefis Kerevizli Tam Buğday Makarnasıyla hazırladığım, mmm harika makarnanın tarifini yazmaya. Atölyede başka işlerle uğraşırken şipşak kendime hazırladım bu makarnayı. İki porsiyon kadardı. Keyifle yedim (evvet hem de hepsini :)) keyifle yazdım. Şimdi siz tanışın bakalım, sevgiler...
Malzemeler:
- Yarım paket makarna (250 gr kadar)
- 2 su bardağı su
- 3 domates
- 1 kuru soğan
- 2 yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Makarna sosu için kuru soğan yemeklik doğranır. Zeytinyağı sos tenceresine alınır, doğranmış soğanlar eklenir ve sotelenir. Üzerine doğranmış yeşil biberler alınır. Arada karıştırarak kavrulur. Domatesler kabukları soyulup küçük küpler halinde doğranır. Kavrulan biberlerin üzerine alınır. Tuz eklenir. Domatesler suyunu bırakıp biraz çekene kadar kavrulur. Tereyağı, ezilmiş sarımsak ve zeytinler de eklenir. Lezzetler karışana kadar 3-4 dakika beraber pişirilir. Su tencereye alınır, kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra makarnalar eklenir. Makarnalar isteğe göre haşlanır. Diriliğini kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Sos suyunu fazla çektiyse makarnanın suyundan azcık ekleyebilirsiniz. Makarnaları süzdükten sonra sosla buluşturup şöyle bir karıştırılır. Servis yaparken az bir parmesan rendesi serpebilirsiniz, yoksa izmir tulumu ufalayın ama az olsun, tadı çok baskın olmasın...
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
