Ben terzi kendi söküğünü dikemez misali çocuklarıma sebze yediremeyen veya silah zoruyla yediren bir anneyim :) :) Eğitim alırken Dünya mutfağından denemeler yaptığımızda eve götürmek istemezdim. Çocuklar, kurstan mı getirdin ! Hayııır diyip kapağını bile açmazlardı :)) Focaccia, creme brule, özel biftek... Ne olduğu önemli değil, değişik olması istememeleri için yeterli :) İlerde damak tadı oturdukça sevecekler biliyorum. Kızlar bu sefer beni şaşırttı ve bizim eve ilk defa giren tadı ıspanaktan daha lezzetli ve hafif olan bu otu sevdiler. Denemeyenlere tavsiye edilir efendim, Sevgiler...
Malzemeler:
- 1 bağ gelincik otu (500 gr kadar)
- 1 iri kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Gelincik otlarını bol suya ıslatıp, 15 dakika kadar bekletin. Dibinde kum kalmayana kadar yıkayıp, süzün.
- Otları yemeklik şekilde, irice doğrayın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavaya alın. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin.
- Orta ateşte 2 dakika bekletin, kısık ateşe alın. Soğanlar saydamlaşana kadar kavurun.
- Domates salçası ve pul biber ekleyip, bir iki çevirin.
- Gelincik otunu ve tuz ekleyin.
- Orta ateşte otları sulandırmadan kavurun.
- Otlar yumuşayınca kaşık yardımıyla yumurta kırılacak yerler açın. Ortalarına küçük birer parça tereyağı koyup, yumurtaları kırın (biraz daha lezzet lazım :)) Yumurtalar pişince ocaktan alın.
Sıcak servis yapın. Kolay gelsin, Afiyet olsun...
