Pekmezli Topak Helva tarifi

Merhabalar hepinize, millet olarak sahip olduğu değerlerin farkına varmayan insanlarız. Düzeltme yapayım, ''ben öyle düşünüyorum'' Çok lezzetli ve sağlıklı tariflerimiz, özel bir mutfağımız var ama bazen küçük modern dokunuşlar gerektiriyor. Bu helvayı çocukluğumdan Adıyaman'dan hatırlarım. Anneannemin gittiği yerlerden, taziyelerden getirdiği portakal büyüklüğünde top şeklinde hazırlanan helvaydı. Tabii o zaman poşet filan kullanılmadığı için çantasından gazete kağıdına sarılı olarak çıkarırdı :) Yerken çıtır çıtır kavrulan cevizlerin, küncülerin lezzeti damağıma yayılırdı. Geçen sene Fulya Yengem minik minik hazırlamıştı. Yağını azaltmış ve tam buğday unuyla denemiş. Sonuç; enfes... Bu kibarcık helvaları hazırlayıp aylarca buzdolabında saklayabilirsiniz. Çantanıza atıp şeker krizine girince hemen ağzınıza atabilirsiniz. Kısacası efendim ben arkadaşa kefilim, deneyin derim...

Malzemeler:

1 su bardağu un
1 su bardağı tam buğday unu
Yarım çay bardağı susam
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağından bir parmak eksik pekmez

Yapılışı:
Malzemeler:

1 su bardağu un
1 su bardağı tam buğday unu
Yarım çay bardağı susam
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağından bir parmak eksik pekmez

Yapılışı:
Tereyağı ve zeytinyağını tavaya alın, eritin. Unları tavaya alın ve 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun. Susam ve ceviz içini ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin. Ceviz ve susamın kokusu çıkana kadar kavurun. İlk sıcaklığının çıkması için 5 dakika bekletin. Pekmezi azar azar ekleyerek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın...