Zeytinyağlı Kapuska tarifi

Zeytinyağlı Kapuska

Kışın vazgeçilmez sebzesi lahanayla geleneksel ve lezzetli bir yemek tarifi hazırladık. Zeytinyağlı Kapuska...

15 Ekim 2015 Perşembe, 09:26

Merhabalar herkese... Kışa doğru adım adım gittiğimiz şu günlerde sebze tezgahları artık değişmeye başladı. Domateslerin rengi kaçtı. Salatalığın hemen çürümeye müsait olan ''sera'' lı hali geldi marketlere. Domates sos, domates kurusu, konserve gibi bir sürü kış hazırlığı da yaptık ama kış, kendi sebzelerini ve meyvelerini verdi artık beklemeden. Lahana, pırasa, karnıbahar zamanı geldi. Lahana sarmasına yakın bir tat olduğu için kapuskayı çok seviyorum ben. Her zaman sarma yapmaya zaman olmuyor. Pratik zeytinyağlı kapuskayı bol acılı ve ekşili pişirince değmeyin keyfime. Bence hemen denemek lazım. Hepinize sevgiler :)

Malzemeler:

500 gr kadar lahana
1 baş soğan (iri değilse 2 tane)
1.5 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası (silme)
1 tatlı kaşığı pul biber
Karabiber
Nane
Tuz
Yarım limon

Yapılışı:
Kuru soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağyla beraber tencereye alınır. Lahana iyice yıkanıp ince kıyılır. Tencereye alınır. Orta ateşte arada karıştırarak 1-2 dakika kavrulur. Domates salçası, pul biber eklenir. 1-2 dakika daha kavrulur. Üzerine kaynar su ilave edilir (lahanayı basacak kadar). En son yıkanıp süzülmüş pirinç eklenir. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Karabiber ve nane eklenir, karıştırılır. Limon suyu eklenerek servis yapılır...

Kolay gelsin, Afiyet olsun...

Püf Noktası:
Pirinçleri su kaynadıktan sonra hemen tencereye ilave edip, yumuşayınca çok fazla pişirmeden ocaktan almak lazım. Sulu severseniz biraz daha ekleyebilirsiniz...