Tarifimee geçiyorum şimdi (böyle ani geçişler yapınca kendimi gündüz kuşağında program yapan ablalara benzetiyorum :)) Patlıcanıım, benim canım :) Havalar ısınmaya başladı, ben yaz sebzeleri çıktığı için mutlu olmaya başladım. Patlıcan takıntımı takipçilerim bilir. Bu defa Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği yaptım. Nefis oldu gerçekten, yapıp buzdolabına koyun. Sonrası kolay :)
Malzemeler:
- 5 tane kemer patlıcan
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 4-5 tane çarliston biber
- 5 tane domates (küçükse 6-7 bir tanesi acı olsun :)
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- 1 küp şeker
Yapılışı:
Kuru soğanlar yemeklik doğranır. Zeytinyağıyla beraber tencereye alınır. Kısık ateşte kavrulur. Biberler iri doğranır, tavaya alınır. 1-2 dakika kadar kavrulur.
Patlıcanlar alaca soyulur (pijamalı :)) İri doğranır, tencereye alınır. Orta ateşte arada karıştırarak 2-3 dakika kavrulur. Üzerine kabukları soyulup, iri küpler halinde doğranan domatesler eklenir. Ufak doğranan sarımsaklar, küp şeker eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte kaynaması beklenir. Ocak biraz kısılır.
Arada karıştırabilirsiniz ama mutfak beziyle tencereyi iki kulpundan kavrayıp, sallayarak alt üst etmeyi tavsiye ederim. Hem yemek karışır, hem patlıcanlar ezilmez.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktası:
Bu yemeği hamurlaşmasını engellemek derin tencerede pişirmedim. Kavruldu, suyunu çok çabuk çekti. Çok kısık ateşte pişirmedim ama sürekli kontrol ettim. Tam istediğim gibi oldu...
