Lezzeti küçük ayrıntılarda gizli. Kızarttığım için tavuklar erimedi, yumuşak ama diri, bol baharatlı...
Malzemeler:
- 1 kg tavuk but sarma
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 9-10 diş sarımsak
- 4 yeşil biber
- 3 domates
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe göre :))
- Tuz
- İnce doğranmış maydanoz
Yapılışı:
Tavukları ince doğrayın (küçük jülyen)
Sıvı yağın 3 kaşığını bir kaseye ayırın.
Tavayı iyice ısıtılır. Kalan sıvı yağı ekleyip tavukları da tavaya alın.
Kızgın tavada sulandırmadan kızartın.
Sarımsaklar ince doğrayın, tavuğun üzerine ekleyin.
Üzerine baharatları ilave edin, karıştırıp, ocaktan alın.
Yeşil biber ince doğrayıp, ayrı bir tavada ayırdığınız sıvı yağla beraber kavurun.
Üzerine kabuğınu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve tuzu ekleyin.
Suyunu çekene kadar pişirin.
Şimdi lezzetleri birleştirmenin tam zamanı.
Tavukları pişirdiğimiz tavaya, domates sosunu ekleyip 1-2 cızırdatın :)
Ateşte bir çevirip ocağıı kapatın.
Vee güzel ve yumuşak bir ekmek alın.
Arasına bolca tavuk kokoreç yayın.
Üzerine maydanoz ve biraz daha baharat ekleyebilirsiniz.
Dürüm yapıp afiyetle :)
Püf Noktası:
Püf noktası önemli bence bu yemeğin. Domates sosunu ayrı bir yerde pişirmemizin nedeni, sulandırıp tavuğun kızarmış diri kıvamını bozmaması. Tavuğu pişirirken ateşi fazla kısmamak lazım, sulanabilir... Ha bi de unutmadan :) Piştikten sonra yağı fazla gelebilir. Tercih etmezseniz, fazla yağını süzerek kullanabilirsiniz. Süzdüğünüz yağı atmayın, çorbalara çook güzel lezzet verir.