Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
İç Malzemesi:
- 300 gr gelincik otu
- 200 gr beyaz peynir
- 100 gr tulum peyniri
- 3 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Gelincik otu iyice temizlenir, yıkanır. Üzerine çay kaşığının ucuyla tuz serpilir ve iki elle hafif ovulur. 1-2 dakika beklenir, fazla suyu çıktıysa hafifçe sıkılır. Maydanoz ve taze soğan ince doğranır. Ilık süt, ılık su, yumurtalar (1 tanesinin sarısı ayrılır), sıvı yağ yoğurma kabına alınır ve iyice karıştırılır. Un, toz şeker, maya ve tuz ayrı bir yerde karıştırılır. Sıvı malzemelerle karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Üzeri örtülüp ılık bir yerde mayalandırılır. Hamur iki katına çıktığında mayalanmış demektir. Hamurdan küçük limon büyüklüğünde parçalar koparılır. Yuvarlanıp, elde hafif açılır. Arasına otlu peynirli iç konup kapatılır. Tepsiye dizilir. Ilık bir yerde yarım saat tepsi mayası yapılır.
Yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ilavesiyle karıştırılır. Fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.