Porsiyon: 2 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişme süresi: 5 dakika
Malzemeler:
- 2 yufka
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 patates (büyükse 1)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 minik soğan
- 1 ince dal pırasa
- Yarım yeşil biber
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- Çay kaşığının ucuyla karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
Patatesler haşlanıp rendelenir veya ezilir. Kuru soğan ufak doğranıp, 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla beraber tavada hafif kavrulur.Üzerine yine ince doğranmış pırasa ve biberler eklenir, 1-2 dakika çevrilir. Rendelenmiş patates, baharatlar, maydanoz ve kavrulmuş sebzeler derin bir kapta iyice karıştırıp iç hazırlanır.
Yufkalar tezgaha yayılır (ben çok büyük olmasın diye ikiye bölüp kullandım) Zeytinyağı gezdirip her tarafın agelecek şekilde fırça yardımıyla sürülür. Orta kısmına iç harç koyulur. Diğer yufkalar da aynı şekilde katlandıktan sonra tava ocağa alınır. Isındıktan sonra çok az yağ gezdirilip, tava sağa sola hareket ettirerek yağın her tarafına yayılması sağlanır. Gözleme tavaya alınır. İki tarafı da güzelce kızartıp tabağa alınır. Sıcak servis yapılır.
Püf Noktası:
Patates kaldıkça bakteri üreten bir besin, bu nedenle aynı gün haşlayıp kullanmanızı tavsiye ederim...