Masamızda;
- Ispanaklı ve Pırasalı Pide
- Tavuklu Yoğurtlu Buğday Salatası
- Yeşil Salata
- Üstü Kıymalı Kapuska
- Ayva Peltesi
- Ceviz Helvası vardı.
Tavuklu Yoğurtlu Buğday Salatası
Malzemeler:
2.5 su bardağı tuzlu suda haşlanmış buğday
Yarım tane haşlanmış tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmış nohut
6-7 tane doğranmış kornişon turşu
Süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı:
Bütün malzemeler süzme yoğurt ve tuz da ilave edilerek karıştırılır. Servis tabağına alınır. Tereyağı kızdırılıp, toz biber eklenir ve üzerine gezdirilir...
Kıyma Soslu Kapuska
Malzemeler:
1 küçük boy lahana
3-4 baş soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
Yarım su bardağı kadar köftelik bulgur
Üstü için:
250 gr kıyma
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber, pul biber (isteğe göre)
Yapılışı:
Kuru soğanlar yemeklik doğranır, zeytinyağında kavrulur. İnce doğranmış sarımsak eklenir, karıştırılır. Biber salçası ilave edilir. Lahana yıkanır, doğranır ve tencereye eklenir. Tuz eklenir. Kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirilir. Ateşten almadan önce köftelik bulgur ilave edilir, karıştırılır. Kapağı kapatılıp demlendirilir...
Kıyma sos için kıyma zeytinyağıyla beraber tavaya alınır, kavrulur. Üzerine ufak doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Kısık ateşte 2-3 dakika kavrulur. Soğanlar biraz suyunu çekince kırmızı ve yeşil biber doğranarak eklenir. Biberler biraz yumuşayınca, tuz ve istenen baharatlar eklenir, karıştırılır ateşten alınır.
Servis kabına kapuska yayılır, üzerine kıyma gezdirilir. Servis yapılır...
Ayva Peltesi
Malzemeler:
3 ayva
2 su bardağı su
2.5 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
Ayvalar soyulur, iri doğranır. Tencereye alınır. Su ilave edilir, yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Robottan geçirilir. Püre toz şeker ile birlikte tekrar tencereye alınır. 2 saat kadar arada karıştırarak pişirilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür. Bir gece buzdolabında dinlendirilir. Dilimlenip servis yapılır...
İrmikli Ceviz Helvası
Malzemeler:
2 su bardağı dövülmüş ceviz
2.5 su bardağı irmik
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı:
Toz şeker ve su bir kaç taşım kaynatılır. Telle karıştırarak azar azar irmik eklenir, karıştırılır. Bir iki taşım daha kaynayınca ocaktan alıp ceviz eklenir, karıştırılır. Kare bir tepsiye hindistan cevizinin yarısı tepsiye serilir. Tatlı yayılıp, düzeltilir. Kalan hindistan cevizi üstüne serpilir. Soğuduktan sonra buzdolabında bekletilir. Dilimlenip servis yapılır...