Hepsi de gerçekten özenle toplanmış ve kaliteli meyvelerdi. Uzun zamandır aklımda olan erik pestilini yapmak için tam uygun zaman diye düşündüm...
Biraz da marmelat yaparım diye girdim mutfağa. İki çeşit pestil, marmelat ve kırmızı erik şurubu yaparak çıktım :)
Marmelat için iki yöntem var aslında. İlki temizlediğiniz erikleri az suda haşlayarak süzdükten sonra püre yapmak. İkincisi meyveyi ön pişirme işlemine tabii tutmadan püre haline getirmek.
Bugünün tarifinde biz az suyla ön pişirme yaparak püre haline getirdik. Lezzeti tadına bakanlar tarafından tescillendi...
Malzemeler:
- 1 kg erik
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu veya Çay kaşığının ucuyla biraz limon tuzu
Yapılışı:
- Erikleri iki parçaya bölüp çekirdeklerini çıkarın.
- Bir tencereye alın. Üzerine suyu ilave edin
- Kaynayana kadar orta ateşte bekleyin.
- Hafif ateşe alıp erikler biraz yumuşayana kadar kaynatın
- Kevgir yardımıyla suyunu süzerek bir tabağa alın. Soğutun..
- Robottan geçirip püre haline getirin.
- Tekrar tencereye alarak üzerine 1 bardak daha toz şeker ekleyin.
- Kıvam alana kadar (yaklaşık 6-7 dakika) kaynatın.
- Limon suyu veya limon tuzunu ekleyip 1 dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alıp soğumasını bekleyin veya kaynar bir şekilde temiz kavanozlara doldurun. Ağzını sıkıca kapatıp, vakumlanmasını sağlayın...