Bugünlerde işler o kadar yoğunlaştı ki. Üç çocuk, çok zevk alarak ve isteyerek yaptığım öğretmenlik, yemek videosu çekimleri, site için fotoğraf, bilgisayar başında mesai, yemek kitabımın artık son tariflerini hazırlayıp fotoğraflama derken inanılmaz bir hızla akıyor zaman benim için. Bazen hiç bir şey yapmadan durduğumda, içimde suç işliyormuşum hissi uyanmaya başladı :) Sonuçta keyif aldığım işi yapıyorum ve bu beni çok mutlu ediyor. Herkesin sevdiği işi yapması dileğiyle diyerek tarifime geçiyorum efendim :)
Porsiyon: 6-7 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişme süresi: 40 dakika
Malzemeler:
- 250 gr kuzu kuşbaşı (iri doğranmış)
- 2 patlıcan
- 1 kase arpacık soğan
- 1 yeşil biber
- 1 kapya biber
- 3 diş sarımsak
- 1 domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:
Kuşbaşı doğranmış etler tencereye alınır ve üzerine zeytinyağı ilave edilir. Kısık ateşte kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Etler hala sertse biraz su eklenir, tekrar ağır ateşte pişirerek yumuşaması sağlanır. Üzerine iri doğranmış kırmızı biber ve arpacık soğanlar eklenir. Orta ateşte 1-2 dakika sotelenir. İri doğranmış sarımsak ilave edilip karıştırılır. Domates salçası eklenir, kavrulur. Üzerine doğranmış domates de eklenip biraz yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirilir. Suyunu çok fazla çektiyse 1 kahve fincanı kadar kaynar su eklenebilir...
Patlıcanlar alaca soyulur. Halka şeklinde doğranıp kızgın yağda kızartılır. Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alınır. Patlıcanlar fırın kabının tabanına yayılır. Üzerine etli karışım dökülür. Fırında 220 derecede 10-15 dakika, üzeri hafif kızarıp lezzetler birbiryle karışana kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır...