Bugün Mitite Köfte var menüde. Mitite Köfte türlü çeşit yemekte kullanabileceğiniz, brunchlarda patatesle beraber farklı bir çeşit olarak sofrada yer alacak, yemek davetlerinde ara sıcak olarak servis edilebilir bir tarif. Yani yap köfteyi at buzluğa. Her türlü nefis şeyler hazırlanır. Ben tarife geçeyim en iyisi. Herkese sevgiler...
Malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 1 küçük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber (silme)
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 2 dilim bayat ekmek içi veya 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Kuru soğan rendelenir ve suyu sıkılır. Kıyma, soğan, ekmek içi veya galeta unu ve baharatlar iyice (3-4 dakika kadar) yoğrulur. İsteğe göre fındıktan biraz büyük parçalar halinde yuvarlanır. Birbirine yapışmaması için un serpilip yuvarlanır. Sıvı yağ tavaya alınır. Isınınca yuvarlanan köfteler kızgın yağa atılır. Arada hafif sallayarak veya zarar vermeden karıştırarak kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınır.
Püf Noktası:
Kuru soğan rendelendiğinde suyu çıkar. Soğan suyu beklediğinde acılaşır ve içine konduğu gıdanın lezzetini bozar. Bu nedenle suyunu sıkarak kullandım.