Malzemeler:
- 750 gr dilimlenmiş bonfile
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
- 1 ufak kuru soğan
- Tuz
Yapılışı:
Soğan ve sarımsak rendelenir. Karabiber, tuz, zeytinyağı ve yoğurtla beraber karıştırılıp sos hazırlanır. Bonfile dilimleri hazırlanan sosla her tarafına gelecek şekilde iyice karıştırılır. Bir gece buzdolabında dinlendirilir. Döküm tava ocağa alınır, iyice ısıtılır. 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Etler kızgın tavaya dizilir. Hemen çevrilmez, kızarması beklenir. Kızardıktan sonra çevrilir. Her iki tarafı da kızartılıp tabağa alınır.
Püf Noktası:
Etleri tavaya almadan önce fazla sosunu sıyırın hemen yanmasın. Bi de :) etlerin her iki tarafı tavayla sadece bir defa buluşmalı. Suyunu kaybedip kurumaması için kızardıktan sonra çevirip, ikinci yüzü de kızarınca servis tabağına alınır...