Herkese Selamlar... Ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla oluşan bir lezzet Arnavut ciğeri.Fakat Arnavut ciğeri yapmak oldukça kolay bir tarif gibi görünse de birkaç önemli püf noktası var. Bizde sizler için hazırladığımız tarifimiz de bunların hepsini paylaşıcaz.Arzuya göre sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Arnavut ciğeri bol sumaklı bir soğan olmadan çok eksik kalır. Bu nedenle daha önce paylaştığımız sumaklı soğan tarifimize de göz atmayı unutmayın. Şimdi sizlerle enfes tadı Arnavut ciğeri tarifimizle buluşturuyoruz.Hadi o zaman! Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
ARNAVUT CİĞERİ
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Kolaylık Derecesi: 2
Malzemeler:
- 500 gram kuzu ciğeri
- Yarım su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 3 orta boy Patates
Hazırlanışı:
- Ciğerlerin zarını soyup, damarlı yerlerini keserek çıkartın.
- Ciğerleri delikli süzgece çıkarıp, süzdürün.
- Ciğerlere toz kırmızı biberi ilave edip iyice karıştırın.
- Ciğerleri geniş bir kaba alarak una bulayın.
- Fazla unları süzgeçte silkeleyin.
- Tavaya zeytinyağını katıp, ciğerlerikavurun.
- Kavurduğunuz ciğerleri tabağa alın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Kızgın yağda patatesleri kızartın.
- Tavada artan yağda yarım çorba kaşığı kırmızı biberi hafifçe yakın.
- Tabaktaki ciğerlerin üzerine biber sosu gezdirip, servis edebilirsiniz.
Püf Noktası:
Ciğeri yıkamayın. Ciğerleri kızartırken mutlaka unlayın.