Hazırlama süresi: 15 dakika
Malzemeler:
- 7-8 tane baş biber (acı kırmızı biberin kurutulmuş hali), eğer yoksa 2 kaşık biber salçası
- 150 gr ceviz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 kahve fincanı tahin
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 diş sarımsak
- 1-2 dilim bayat ekmek içi
- Tuz
Baş biberler 1 saat kadar sıcak suda bekletilir. Biberler yumuşayınca çekirdekleri temizlenir, iri parçalara ayrılır. Cevizin üçte biri ayrılır. Bütün malzemeler mutfak robotunda çekilir. Kalan ceviz eklenir biraz daha çekilir, sonradan eklenen ceviz biraz daha diri kalırsa güzel bir lezzet verir.
Servis tabağına alınır, üzerine zeytinyağı gezdirilir. Afiyet Olsun...
Güzel bir et, balık yemeğinin yanına veya kahvaltılar, çay saatleri için nefis bir meze...
Püf Noktası:
Eğer kuru baş biber bulma imkanınız yoksa biber salçası desteğiyle yapabilirsiniz. Salçanın bir önceki senenin ürünü, ağır kokan ve koyu renkli olmamasına dikkat edin :) Cevizli biberi hemen tüketmeyecekseniz sarımsak veya soğan kullanmayın...