Porsiyon: 1 tepsi (30-35 tane)
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişme süresi: 40 dakika
Malzemeler:
Hamur Malzemesi:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı erimiş tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı irmik
- 1 çay kaşığı karbonat
- Aldığı kadar un
Şerbet Malzemesi:
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
İç Malzemesi:
- 200 gr ceviz
Yapılışı:
- Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alın.
- Orta ateşte kaynamasını bekleyin.
- Kısık ateşe alıp şerbet kıvamına gelene kadar kaynatın.
- Limon suyunu ekleyip bir iki taşım daha kaynatın.
- Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
- Hamur malzemelerini bir kapta güzelce yoğurun.
- Yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Bu nedenle unu azar azar ekleyelim.
- Ceviz büyüklüğünde bezeler alıp elde hafif açın.
- İçine kıyılmış ceviz içi koyup kapatın ve avuç içinizde hafifçe yuvarlayın.
- Tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirin.
- Tatlı soğuduktan sonra üzerine ılık şerbet gezdirin.
- Tatlı şerbeti çekince, üzerine hindistan cevizi serpip servis yapın....
Püf Noktası:
Tatlımızın şerbetinde su ve şeker miktarı eşit. Hatırlarsanız ev baklavası tarifimde de bu şekilde hazırlamış ve su oranı fazla olup iyice kaynayarak kıvama gelen şerbetin kolay şekerlenmediğini ve daha güzel olduğunu anlatmıştım. Aynı şekilde kısık ateşte biraz daha uzun süre de kıvama geliyor şerbetimiz. Tatlı ve şerbetin buluşmadan önce ılınması hatta oda sıcaklığına gelene kadar soğuması lazım. Tatlının şerbeti çekmesi bu nedenle biraz daha uzun sürüyor ama kıvamı müthiş :)