Aklıma hemen buzdolabında bekleyen Erzincan Üzümleri geldi. Hemen suyunu sıktım. Zaten gerisi kolay, lezzeti nefiss :) Yumuşacık puding kıvamında, çok sağlıklı, enerji veren bir tatlı oldu. Üzerine evde ne varsa ceviz, fındık, fıstık süsleyip servis yapabilirsiniz. Ben sıcak yemeği severim ama soğuk bir tatlı olarak da çok güzel. Bazen sayfalarca sayfalarca yazmak istiyorum nedense. Tamam korkmayınn, yazıcam demedim istiyorum dedim :)) kestim. Sevgiler, selamlar...
Malzemeler:
- 1.5 litre taze sıkılmış üzüm suyu
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 3-4 yemek kaşığı toz şeker (üzümün şeker oranına ve isteğe göre ayarlanır )
Yapılışı
Üzüm suyu yapmak için ayıklanıp güzelce yıkanan üzüm taneleri elle bastırarak ezilir. Suyu sıkılır. Üzüm suyubir tencereye alınır, kaynatılır. Kaynayan üzüm suyunun köpüğü üstüne çıkar. Köpüğü kaşık yardımıyla toplanarak alınır. Nişasta ve un suyla eritilerek azar azar kaynayan üzüm suyuna ilave edilir. Sürekli karıştırarak topaklanması engellenir. 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır, kaselere paylaştırılır.
Püf Noktası:
Tatlının pürüzsüz bir kıvamı olmalıdır. Bunun için un ve nişastalı karışımı üzüm suyuna eklerken hiç durmadan karıştırmak gerekir.