Hazırlama süresi: 30 dakika
Malzemeler:
- 4 çay bardağı ince köftelik bulgur
- 2 kaşık domates salçası
- 2 kaşık biber salçası
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tutam karabiber
- 3 kaşık nar ekşisi
- 2 diş sarımsak (varsa tazesi)
- 1 kuru soğan
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze soğan
- Bir tutam taze nane
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Islatmak için 1 su bardağı kaynar su
- 3 domatesin rendesi
Hazırlanışı:
Köftelik bulguru karıştırma kabına alın. Üzerine biraz sıcak su gezdirip, 3-4 dakika bekletin. Diğer tarafta ince doğradığınız kuru soğan, sarımsak,baharat ve salçaları iyice karıştırın. Azar azar bulgur alarak diğer malzemeyle beraber biraz yoğurun. Nar ekşisini ekleyin. Arada biraz domates rendesi ilave edin. Yoğrularak kıvamını alan köftenin üzerine ince kıyılan maydanoz, taze soğanı ekleyin, karıştırın. Zeytinyağını ekleyin, harmanlayıp servis yapın.
Kısırı az ıslatıp güzelce yoğurunca çiğ köfte lezzeti olur...
Püf Noktası:
Tarifteki salça miktarları zevke göre değişebilir. Kıvamlı ve renkli bir kısır istiyorsanız salça miktarını arttırabilirsiniz. Salça miktarını ayarlarken dikkat edeceğimiz bir nokta da üretim şeklidir. Ev tipi salçalar daha yoğun bir renk ve aroma verirken, fabrikasyon üretilen salçalar çok daha hafiftir. Yemek tariflerini uygularken kullandığımız malzemeleri tanırsak, kötü sürprizlerle karşılaşmayız...