Porsiyon: 5-6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişme süresi: 15 dakika
Malzemeler:
- 1 bağ pazı
- 4 dal ince pırasa
- 2 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı süzme yoğurt
Yapılışı:
Pazılar yıkanır, kalın damarlı çok sert yerleri varsa bıçakla alınır. Normal yemeklik doğranır. Pırasalar ince ince doğranır. Zeytinyağı tencereye alınır. Üzerine doğranan pırasalar eklenir. Orta ateşte biraz kavrulur. Üzerine pul biber eklenir, bir iki çevrilir. Pazılar tencereye alınır, tuz eklenir. Sulandırmadan kavrulur. Pişmediyse biraz da kısık ateşte yumuşaması sağlanır. Sarımsak ezilip tencereye alınır. Karıştırılıp, tencere ocaktan alınır. Bir kenara alıp soğuması sağlanır. Süzme yoğurt 1 yemek kaşığı kadar su ve az tuz ilavesiyle hafif çırpılır. Ilındıktan sonra servis tabağına alınan pazı kavurmasının üzerine gezdirilir.