- 700 gr pırasa
- 2 havuç (iriyse 1 tane)
- 1 kahve fincanı pirinç (küçük türk kahvesi fincanı, pirinç fazla olursa pırasalı pilav olur :))
- 1 çay bardağı zeytinyağı (azaltabilirsiniz)
- 1.5 çay bardağı portakal suyu
- 2 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- Tuz
Yapılışı:
Havuçlar soyulup doğranır, zeytinyağıyla beraber tencereye alınır. Kısık ateşte 2-3 dakika kadar kavrulur. Pırasalar temizlenir, bol su ile yıkanır, doğranır. Havuçların üzerine eklenir. 2-3 dakika beraber kavrulur.
Toz biber, portakal suyu, tuz ve su ilave edilir. Kaynayınca yıkanıp süzülen pirinçler eklenir. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Pirinçler biraz yumuşayınca ocaktan alınır. Dinlendirilir, servis yapılır. Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası:
Pirinçler yumuşayınca bekletmeden ocaktan almak lazım, fazla pişince yemeğin rengi matlaşır. Ben soğan eklemeye gerek duymadım, dilerseniz önce küçük bir soğanı kavurup, sonra havuçları ekleyebilirsiniz...