Bulgurumuz sevgili Tuğba Hanım'ın gönderdiği paketten, çeşit çeşit makarnaların arasında çıktı :) Gıda mühendisi olan Tuğba Hanım sebzeli, peynirli makarnalarını ürettiği bir atölye sahibi. Makarna Lütfen ! markasıyla nefis ve sağlıklı makarnaların yanında faklı organik gıdaların da satışını yapıyor.
Bugün Pancarlı Mantarlı Siyez Bulgur Pilavı tarifim var sizlere. Akşam sofrada arkadaşımın kızı Zeynep, Asuman teyze siz değişik malzemeleri karıştırıp tarif mi uyduruyorsunuz ? diye sordu . Ordan kızım bilmiş bilmiş hemen atıldı, tabii ama uyumlu malzemeleri karıştırıyor :)) Güldüm, evet dedim. Aslında her farklı yemek denemelerle ve uydurmalarla çıkmıştır Zeynep dedim. Bu karışım da aynen öyle. Garantilidir kendisi, çünkü çook güzel oldu. Haberiniz olsun :)
Malzemeler:
- 1 su bardağı siyez bulguru
- 3 su bardağı su
- 1 pancar
- 1 kuru soğan (ben kırmızı soğan kullandım)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
- 200 gr mantar
- 2-3 dal taze soğan
- Tuz
Yapılışı:
Kuru soğan ufak doğranır. Zeytinyağı tencereye alınır. Kısık ateşte3-4 dakika kadar kavrulur. Pancar soyulup minik küpler halinde doğranır, tencereye alınır. Üzerine kaynar su eklenir. 2 dakika kadar kaynatılır. Bulgur ve tuz eklenir, orta ateşte tam kaynaması beklenir. Kısık ateşte bulgurlar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir. Mantar dilim şeklinde doğranır. Kızgın tavada tereyağıyla beraber sulandırmadan sotelenir. Taze soğanın yeşil kısımları ince kıyılır. Mantar ve soğan da pişen pilava eklenir. Karabiber serpilir. Karıştırılıp, servis yapılır..
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
