Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişme süresi: 30-35 dakika
Malzemeler:
- 200 gr arpacık soğan
- 2 havuç
- 1 kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Köfte malzemesi:
- 300 gr orta yağlı kıyma (dana-kuzu karışık)
- 1 küçük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:
Kuru soğan çok ince doğranır veya rendelenir. Köfte malzemeri derin bir kaba alınır, iyice yoğrulur. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir. Misket büyüklüğünde yuvarlanır.
Havuçlar soyulur ve jülyen aparatı ile ince şeritler halinde kıyılır (aparatınız yoksa bıçakla kıyabilirsiniz). Fırın kabına alınır. Arpacık soğanlar soyulur, iriyse ikiye bölünür. Kırmızı soğan iri parçalara ayrılır. Sebzeler zeytinyağı ve tuz eklenerek harmanlanır. Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 15 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp üzerine minik köfteler yayılır. Tekrar sıcak fırına verilir. Köfteler kızarıp yemek pişene kadar fırında tutulur. Sıcak servis yapılır.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
