Çilekli Tartölet tarifi

Merhabalar herkese. Gerçekten, gerçekleşmesini istediğin bir hayal kur. Öylesine değil ama gerçekten çok iste. Ne yapayım deme, yap ! Bazen yaptıkların boşa gidecek, istediğin gibi olmayacak. Kapılar yüzüne kapandığında, başını ellerinin arasına alıp düşündüğünde ben derim ki ''lütfen vazgeçme''. Gerçekten istiyorsan değişimi, vazgeçme... Bizim konu ''Çilekli Tartölet'' değil miydi ? Neden yazdım bunları merak edenler vardır mutlaka. Bugün benim bir hayalim gerçek oldu da ondan yazdım. Hayallerimin bir tanesi daha gerçek oldu. Diğerleri de yolda biliyorum. Alacak nefes varsa, yaşayacak ömür varsa olacak. Yani diyorum ki hani şu evren ve enerji meseleleri var ya :) çok anlamam ama doğru sanırım...
Yolda rastladığım ve bana olumsuz gelen bazı olayların beni büyüttüğünü, geliştirdiğini hissettim. Ve sonra yürüdükçe yolda, bana ışık tutan yüreklendiren insanlar oldu. Kimi sadece yürekten bir tebessümdü. Var olsunlar... Şimdi ise beni okuyan kadınlar adına yazdım bu satırları, içimden geldi. Siz hayatın hangi kısmında nasıl bir hayal yaşıyorsunuz bilmem ama bildiğim bir şey var. Gerçekten iyi yürekli insanların gülümsemesinin bereketi var. Hepimizin üzerine olsun...
Sanırım artık tarifime geçmem gerekiyor. Siteye gelen sorulardan gördüğüm kadarıyla güzel bir tart tarifi isteyen veya yapıyorum olmuyor diyen takipçilerimizin sayısı bir hayli fazla.
Ayrı bir yazı olarak Tart Yapmanın Püf Noktalarını yayınlayıp paylaşacağım sizlerle ama bu tarifte de ufak ufak bahsettim. Bazen takipçilerimin sorularına hızla cevap veriyorum ama bazen zaman sıkıntısı yüzünden biraz zaman alabiliyor. Affola diyorum. Çok selamlar, sevgiler...

Malzemeler:

Tart malzemesi

100 gr tereyağı
200 gr un
1 yemek kaşığı buzlu su
1 yumurta sarısı
Bir fiske tuz

Kreması için

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya

Üzeri için

Çilek veya herhangi bir meyve

Yapılışı:

Soğuk tereyağını küp küp kesin. Robotta yoğuracaksanız haznesine alın. Elde yoğuracaksanız yoğurma kabına alın. Üzerine pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Un ve tuzu ekleyin.
Yağ tam erimeden kırıntı formunda bir karışım elde edin.
Yumurta sarısı ve buzlu suyu ekleyin.
Yoğurarak hamurun toparlanmasını sağlayın.
Resimde gördüğünüz gibi tok ve rahat çalışılabilir bir hamur elde etmelisiniz (su ve yumurta sarısını bunun için kullanıyoruz :)
Hamuru strech filme sarın ve buzdolabında en az bir saat dinlendirin. Hamur dinlenirken kremayı hazırlamaya geçebiliriz.

Krema Yapılışı:

Kreması için nişasta, un ve toz şekeri tencerede iyice karıştırın.
Üzerine sütü ve çırpılmış yumurta sarılarını ekleyerek karıştırın.
Orta ateşte, kaynayıp muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin.
Vanilya ve tereyağını ekleyip ocaktan alın. Çırpma teli veya mikser ile 3-4 dakika kadar iyice karıştırın. Soğumaya bırakın...
Hamuru buzdolabından çıkarın ve rahat açabilmek için iki eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Tezgahı hafif unlayın...

Hamurun üzerine strech film veya yağlı kağıt kapatın.
Merdane yardımıyla ve hafif hareketlerle inceltin.
Tartölet kalıplarınızın ölçüsüne göre kesin. Kalıpları margarinle yağlayıp hafifçe unlayın.
Hamuru yerleştirip parmak uçlarınızla fazla bastırmadan yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkınca soğumasını bekleyin. Tart kalıplarından çıkarıp servis kabına dizin. İçlerine krema doldurup, üzerlerini çilekle süsleyin...