Malzemeler:
- 500 gr kuzu kuşbaşı (but kısmından ve azcık yağlı olabilir)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 3 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1.5 tatlı kaşığı toz biber (yoksa pul biber kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı karabiber (silme)
- Çay kaşığının ucuyla çok az kimyon (isteğe göre)
- Tuz
- 1 küçük kuru soğan
Yapılışı:
Kuru soğan rendelenir. Derin bir kapta soğan, baharatlar, zeytinyağı, sirke ve yoğurt iyice karıştırılır. Kuzu etleri sosla karıştırılır (ben elimle yoğurur gibi iyice karıştırmayı tercih ediyorum) Üzeri strech filmle kapatılıp en az 3-4 saat (tercihen1 gece) buzdolabında dinlendirilir. Bu şekilde terbiyeli et hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz. Pişirince lezzetine inanamayacaksınız :))
Etler şişlere geçirilir. Her tarafının aynı şekilde pişmesi için çok üst üste takmamaya özen gösterin. Cihaz üzerindeki talimatlara göre ön ısıtma yapılır. Etler ızgaraya alınır.
Yaklaşık 12 dakika kadar sürdü bizim etlerin pişmesi. 500 gr eti iki defada pişirdik ve ilk partiyi kurumaması için yufka ekmek arasında beklettik. Sonuç çok başarılıydı :)
Kolay gelsin, Afiyet olsun....
Püf Noktası:
Etleri önceden terbiye etmek yumuşaması ve sosun lezzetini alması için çok önemli. Eğer ızgarada yapma imkanınız yoksa aynı tarifi uygulayıp fırın poşetinde veya tepside yapabilirsiniz. Fazla kurutmadan pişirmek gerekir.
