- 400 gr somon fileto
- 3 kuru soğan
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı taze zencefil rendesi
- 200 gr mantar
- 2 kabak
- 1 kırmızı biber (küçükse 2 tane)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yeşil biber
- Tuz
- Acı toz biber
Somonlar derisinden temizlenip küp küp doğranır. Tava ocağa alınır, iyice ısınınca zeytinyağı eklenir. Yağ ısındıktan sonra doğranmış somonlar tavaya alınır. Yüksek ateşte sotelenir. Kevgir yardımıyla çıkarılıp bir tabağa alınır.
Tavada kalan zeytinyağı sebzeleri sotelemek için kullanılır... Havuç doğranır, tavaya alınır. Bir iki çevrilir, üzerine piyazlık doğranan soğanlar eklenir. Orta ateşte soğanlar biraz solana kadar sotelenir. Mantarlar dilim şeklinde doğranır tavaya alınır. Sulandırmadan yüksek ateşte 1-2 dakika çevrilir.
Sırasıyla kabak ve biber eklenir, kavrulur. Rendelenmiş taze zencefilde eklenerek bir iki çevrilir.
En son kabukları soyulup yemeklik doğranan domatesler tavaya alınır. Domatesler suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte biraz pişirilir. Tuz ve acı biber eklenir.
Kavrulan somonlarla buluşturup karıştırılır. Yemek bir güveç kabına alınır. Fırında 220 derecede 15-20 dakika üzeri kızarıp lezzetler birleşene kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
