- 200 gram bonfile
- 3-4 adet mantar
- 1 adet soğan
- Yarım paket krema
- 2 tatlı kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı un
- Tereyağ
- 1 diş sarımsak
- tuz
- Karabiber
Bonfileleri serçe parmağı kalınlığında uzunca doğrayın.
Ocaktaki kızgın tavaya tereyağını koyun.
Eriyen tereyağında bonfileleri mühürleyin (kızgın tavaya etler dağınık bir şekilde atılır ve karıştırılmaz eğer karıştırılırsa etler su salar)
Mühürlenme işleminden sonra yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ekleyin ve renklerinin dönmesi bekleyin.
Mantarları da ekleyin ve karıştırın.
Zırhlanmış ya da rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
Karışıma göz kararı un dökün ve 2-3 defa karıştırın.
Üzerine biraz kaynar su gezdirin.
Suyunu biraz çektikten sonra tuzunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Yarım paket kremayla birlikte hardal sosunu da ekleyip karıştırın.
1-2 tıklasın ocaktan alın.
Yemeğiniz servise hazır, afiyet olsun...
Püf Noktası:
Bonfileler jülyen doğranır.Kalınlık olarak etler ne kalın ne de ince olmalıdır. Jülyen, şerit halinde doğrama tekniğidir.
