Merhabalar herkese... uzun, çok uzun zamandır yazamadım. Tarif paylaşamadım. İşler o kadar yoğunlaştı ki hayat çok daha hızlı akmaya başladı. Yöresel, kaybolmaya yüz tutmuş yemeklerin peşinde giderken yazılıyor bütün hikaye. Gittiğim her yerde en özel ne varsa, en özel mekanda ve en özel bilgilerle sunmaya çalışıyorum. Amasya'da Tadında Hikayeler programı çekiminde soğuktan donacağımı sandım. Boraboy gölü'nün kenarında açık havada Elmalı Galette yaparken bir an parmak uçlaımın donduğunu hissettim :) Yağ iyice sertleşmiş, elimle açamıyorum. Baya uğraştıktan sonra harika bir Galette yaptım. Amasya sofrasını çekerken masamıza konuk oldu Bakla Bohçası... Çok güzel pişmişti, biz tadına doyamadık. Saime hanımla beraber yaptığımız mis gibi tatlının tarifine, Amasya'nın sofrasına ve güzel hikayelerine ulaşmak isterseniz diye linki bırakıyorum. Sofranızda her daim özel ve güzel lezzetler olsun. Sevgilerimle...

Tadında Hikayeler Amasya

Malzemeler

 500 gr asma yaprağı 

2 su bardağı kırık yarma

1 su bardağı iç bakla 

1 su bardağı kırmızı mercimek 

2 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası 

Pul biber, Karabiber, Tuz 

750 gr kemikli kuzu eti (tencerenin altına yerleştirmek için) 
 

Üzeri İçin:

2 kuru soğan 

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası 

Yapılışı: 

Yaprağı bir gece önceden ıslatın. 

Et hariç bütün malzemeleri karıştırıp Baklalı Bohça'nın içini hazırlayın.
Etleri güveç kabının altına dizin.
Yapraklara birer parça iç koyup köşeli altıgen şeklinde sarın (altıgen saramazsanız alıştığınız şekilde sarabilirsiniz)
Etlerin üzerine dizin. Üzerine yağını, suyunu Ve tuzunu ekleyin.
Güvecin kapağını kapatıp yumuşayana kadar fırında pişirin. 

Kuru soğanı ince doğrayıp tereyağında kavurun.
Salçayı ekleyip karıştırın.
Reyhanı ekleyip ocaktan alın. 

Bohçaların üzerine gezdirip sıcak servis yapın. 

Kolay gelsin, Afiyet olsun...