- 1küçük lahana
İç malzemeleri
- 100 gr kıyma
- 1.5 su bardağı pirinç
- Yarım demet kıyılmış maydonoz
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 3 diş ince doğranmış sarımsak
- 1 domates (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Sos malzemeleri:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Lahananın yapraklarını ayırın. Hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Çok kalın damarlı yerlerinin üzerini alarak inceltin. Kuru soğanı ince küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve sarımsağı ince doğrayın. Pirinci bol suda yıkayıp süzün. Karıştırma kabına pirinci, doğradığınız sebzeleri, nar ekşisi, salça ve baharatları koyun. Domatesi rendeleyip ilave edin. Zeytinyağını da ekleyip karıştırın.Tencereye önce sağlam lahana yapraklarından 5-6 tane yayın.
Geniş kısımları tencereye sap kısımları dışarıya doğru gelsin. Hazırladığınız için yarısını lahanaların üzerine yayın.
Üzerine tekrar 5-6 parça lahana döşeyin. Kalan içi üzerine yayın. Yaprakların dışarı taşan kısımlarını tencerenin içine doğru kıvırın. Düzgün yapraklarla üzerini kapatın.
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Tencereye gezdirip ocağa alın. Kaynadıktan sonra altını kısın. Lahana yumuşayıp içi pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktası:
Lahananın dış yaprakları daha rahat soyulur. Kaynar su dolu bir tencereye küçük lahanayı koyup 1-2 dakika kaynatın. Yumuşayan yaprakları soyup tekrar kaynayan tencereye koyun. Bu şeklide yapraklara zarar vermeden bütün çıkarma imkanınız olur.
