Tencere TV

Peynirli Otlu Mücver

Kahvaltı ve yemek sofralarını şenledirecek hem sağlıklı hem lezzetli bir tarif. Otlu Peynirli Mücver


 

4 Nisan 2016 Pazartesi, 17:33

  Selamlar hepinize... Urla'dan geldiğim gün çılgın gibi yaptığım ot alışverişinin sonuçlarıyla karşılaştım :) Kuşkonmaz ve körmen daha dayanıklı olduğu için kağıt havluya sarıp buzdolabına gönderdim. Kalanlarla yoğurtlusu, zeytinyağlısı, etlisi derken uğraşıp durduk. Arap saçının keskin rezene kokusu yanına biraz yardımcı ot vermeme neden oldu. Tarifte yazdığım otlardan yoksa ıspanak, pazı yaprakları, ısırgan, maydanoz, taze soğan ne varsa biraz doğrayıp az yağlı mücver yapabilirsiniz. 
  Bu hafta 7-10 Nisan arasında yapılacak olan Alaçatı Ot Festivali'ne davetliyim. Orada Cuma günü atölyem var. Sonradan tanışıp sevdiğim radikayla bir Güneydoğu tarifi hazırlayacağım. Hem sohbet edip hem yemek yapacağız beraber. Yakınsanız gelin lütfen. Tanışıp kaynaşalım...
   Şimdi ben lafı alınca susmak bilmiyorum ya bazen :)  Bildiğim heer püf noktasını anlatmak istiyorum. Biraz da heyecanlıyım :) Bakalım ne olcek. Bir de bu defa deli gibi ot almayacağıma söz verdim asistanım Safiş'e. Tek ayağımı kaldımıştım ama Safiş sayılmaz ;) 

Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişme süresi: 15 dakika


Malzemeler:
  • Arapsaçı
  • Gelincik otu
  • Hardal otu
  • Körmen
  • 3 yumurta
  • 100 gr beyaz peynir
  • 100 gr kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım paket kabartma toz
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • Tuz (peynirin tuzunu göz önünde bulundurun) 
  • Aldığı kadar un ( ben tepeleme 4 yemek kaşığı kullandım)
  • Kızartmak için 1 kahve fincanı zeytinyağı

Yapılışı:
Otları bol suda yıkayıp kurutun ince doğrayın. Elinizle hafifçe ovalayın. Bizim otların doğranmış hali iki avuç kadardı. Peynirleri rendeleyin veya çatalla ezin. Derin bir kaba peyniri, doğradığınız otları ve diğer malzemeleri alın. Çatalla iyice karıştırın. Un miktarı az gelirse bir yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz.. 

 

Mücver resimde görüldüğü gibi bir kıvama gelince tavayı ocağa alıp ısıtın. Zeytinyağından 1 yemek kaşığı kadarını tavaya alıp her tarafına yayın. Mücver hamurundan kaşıkla alıp tavaya dökün ve üzerini hafifçe düzeltin. 

 

Kızardıktan sonra çevirin. Her iki tarafı da kızarınca tabağa alın. Azaldıkça tavaya 1 kaşık yağ ekleyin. Kalan karışımı da aynı şekilde pişirip sıcak servis yapın. Hamurda peynir olduğu için pişerken eriyip renk alıyor. Çok az kızartırsanız içi hamur kalır. 

Kolay gelsin, Afiyet olsun...