Malzemeler:
- 3 yumurta
- 150 gr toz şeker (3/4 su bardağı)
- Bir fiske tuz
- Yarım su bardağı sıcak su (100 ml)
- Yarım su bardağı sıcak süt (100 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 100 gr bitter çikolata
- 100 gr sütlü çikolata
- 2 su bardağı un (300 gr)
Sos malzemeleri:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 50 gr kakao
- 2 yemek kaşığı un (silme)
- 1 çay bardağı toz şeker (azaltabilirsiniz)
Hazırlanışı:
- Yumurtaların aklarıyla sarılarını ayırın.
- Toz şeker ve yumurta sarılarını rengi açılıp kıvam alana kadar çırpın.
- Yumurta aklarını tuzla beraber iyice köpürtün (traş köpüğü kıvamı alana kadar)
- Sıvı yağ, süt ve suyu yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyip hafif karıştırın.
- Un vanilya ve kabartma tozunu beraber eleyin.
- Sıvı karışıma ekleyip karıştırın.
- Çikolataları küçük parçalara kırın. Ben mari usulü eritin.
- Çırpma kabına ilave edip, karıştırın.
- En son köpürttüğünüz yumurta akını ekleyin. Alttan üste doğru köpüğünü söndürmeden dikkatlice karıştırın.
- Kağıt cupcake kalıplarına üstten 1 cm boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 35-40 dakika kadar pişirin...
Çikolata sos yapımı:
- Kakao, un ve toz şekeri tencerede iyice karıştırın.
- Üzerine su ve sütü ekleyin. Karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp arada karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp içine tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Arada karıştırarak kaymak tutmasını engelleyin.
- Çikolatalı sos soğuyunca topkeklerin üzerini kaplayıp servis yapın...
