Şimdi gelelim bugünün tarifine. Fırında Pişmeyen Cheesecake'in farklı halini arkadaşımda yedim. Ampul yandı tabii hemen. Benim yediğim şeklinde labne yoktu, irmiği yoğundu ve tabii böğürtlenli değildi :) Ben irmik yoğun, tabiri caizse taş gibi tatlı sevmiyorum. Bu ayar tam oldu. Labnenin hoş ve ekşimtrak aromasıyla hafif bir muhallebi, böğürtlene zaten laf yok :) Biraz da buzlu servis yaparsanız, lezzete lezzet katar. Boş zamanınızda hazırlayıp, buzluğa atabilirsiniz. Çalışan, küçük bebeği olan takipçilerimiz için önceden hazırlanabilir olması çok güzel. Videoların sonunda da hep söylediğim gibi; sofranızda hazırladığınız güzel lezzetleri ikram edecek sevdikleriniz olsun. Afiyet olsun :)
Malzemeler:
Alt taban için:
- 1.5 paket yulaflı bisküvi
- 50 gr tereyağı
Cheese kısmı için:
- 3 su bardağı süt (600 ml)
- 1 su bardağı toz şeker (200 gr)
- 3 yemek kaşığı irmik (tepeleme)
- 2 yemek kaşığı un
- 400 gr labne
- 1 paket vanilya
Böğürtlen kısmı için:
- 400 gr taze böğürtlen
- 4-5 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
Yulaflı bisküvi robottan geçirilip un haline getirilir. Eritilmiş tereyağı ile beraber iyice karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serilir. Bisküvi karışımı kalıba alınır. Kaşığın tersiyle bastırılarak düzeltilir. Buzdolabında dinlendirilir. Peynirli kat için İrmik, toz şeker ve un tencerede iyice karıştırılır. Üzerine süt eklenip, karıştırılır. Kaynayana kadar karıştırarak pişirilir. Muhallebi kaynayınca kısık ateşe alınır. 2 dakika kadar karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınır. Vanilya ve labne eklenerek pütür kalmayana kadar iyice karıştırılır. Bisküvi katının üzerine yayılır. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutulur. Böğürtlen göz kararı ikiye bölünür. Yarısı robottan geçirilip püre haline getirilir. Tencereye alınır. Bütün böğürtlenler ve toz şeker de eklenerek kaynatılır. Orta ateşte karıştıra karıştıra kıvama gelene kadar pişirilir (3-4 dakika) Pastanın üzerine gezdirilir. Soğutulur (tercihen 1 gece) Servis yapılır...
