Malzemeler:
- 1.250 gr soyulmuş, doğranmış elma (Soyulmamış hali 1.5 kilo kadar)
- 5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon tuzu (1 yemek kaşığı limon suyu da olur)
- 3 tane karanfil
- 3 tane kabuk tarçın
Yapılışı:
- Elmaları soyup iri yaprak şeklinde doğrayın (şekli çok önemli değil ama iri doğrarsanız karıştırırken çabuk ezilir, küçük olursa erir gider)
- Çekirdeklerini ayıklayın, temiz bir tülbent arasına koyun.
- Su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısıp, 5 dakika kadar bekleyin.
- Elmalar, karanfil ve tarçını ekleyin. Hazırladığınız çekirdek kesesini tencereye alın.
- Her tarafı eşit şekilde kaynayana kadar bekleyin ve ocağı kısık ateşe alın. Taşmaması ve fazla suyunu çekmesi için kısık ateşte, ağzı açık pişirmek gerekiyor.
- Ben kıvamlı reçel sevdiğim için bir saate yakın pişirdim. Başka meyve reçellerinde bu süre çok gelebilir ama elma reçelinin rengini kıvamını bulması için uzun süre pişirmek lazım. Kıvamını kontrol ederek pişme süresini ayarlayabilirsiniz. Ocaktan almadan 5 dakika kadar önce limon tuzu ekleyin...
Tarçın ve karanfil kokusuyla nefis bir reçel oldu. Şeker oranı fazla olmadığı için tatlı veya pasta dekoru olarak da kullanabilirsiniz...
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktası:
Klasik reçel tariflerine göre şeker oranı az, meyve ağırlıklı. Mis gibi kokusu ile tatlı gibi tüketebileceğiniz bir reçel...
