- 2 kilo taze kırmızı biber
- 3 kilo domates
- 200 gr acı cin biber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çaybardağı sirke
- 15 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
Biberler temizlenir iri parçalara ayrılır. Mutfak robotunda çekilir (fazla çekmemek lazım ezilip sulanabilir). Domateslerin kabukları soyulur ve iri parçalara ayrılır. Aynı şekilde ezmeden robottan geçirilir. Hazıırlanan malzemeler derin bir tencereye alınır, kaynatılır. Suyunu biraz çekene kadar 25-30 dakika kaynatılır. Üzerine temizlenip robottan geçirilen acı biber ve sarımsak eklenir. Sirke ve tuz ilave edilir, birkaç taşım kaynatıp kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılır . Önceden hazırlanan kavanozlara kaynar halde doldurulur, beklemeden kapağı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. Afiyet olsun...
Servis önerisi:
Kendi özel tarifimi paylaşmak istiyorum. Çok beğenilen ve tarifi alınan bir lezzettir kendisi, tavsiye ederim :) Sosları kullanacağınız zaman derin bir kaba boşaltıp üzerine küçük 200 gr kavanoz için :
- 3-4 kaşık zeytinyağı
- Yarım çaybardağı ceviz
- 2 kaşık nar ekşisi
- 1 kaşık biber salçası
- 1 kaşık pul biber
- 1 kaşık kuru nane ekleyerek iyice karıştırın, baharat seviyorsanız çeşitlendirebilirsiniz. Ben bir tutam köfte baharını yakıştırıyorum. Servis tabağına alın, lezzetine inananamayacaksınız...Ağzı sıkı kapanan bir kapta muhafaza edebilirsiniz....
Kışa Hazırlık Acı Sos
Afiyet olsun :)
Püf Noktası:
Kullanılacak kapakların yeni olması çok önemli, bu kadar emek verip hazırladığımız yiyeceklerin bozulmasını istemeyiz :) Kavanozlar da kuru ve temiz olmalıdır. Sosu kavanozlara doldururken altını kapatmadan iyice kısarak yapmak lazım, son kavanoza kadar aynı ısıyı muhafaza etmek önemli. Elinizin yanmaması için bir havlu yardımıyla tutabilirsiniz. Verdiğim ölçüler fazla gelirse azaltarak uygulayabilirsiniz ama çok lezzetli oluyor sonra pişman olmayın :))
