Bizim Güneydoğu kültüründe ana yemek kavramına çok uymasa da ben güzel sofralara eşlik etmesi ve çay saatleri için hazırlıyorum Kabak Sıyırma'yı. Sebze yemenin en keyifli hallerinden bir tanesi. 1 kg kabak size fazla gelmesin. Kabağın sulanarak azalacağını gözönünde bulundurun.Bu ölçü 6 kişi için çok uygun bir miktar. Sonra misafirleriniz kavga etmesin :)) Sevgiler...
Malzemeler:
- 1 kg kabak
- 2 kuru soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Yarım demet doğranmış dereotu
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay bardağı su
- yarım çay kaşığı toz şeker
- Tuz
Yapılışı:
- Kabakları bir sebze soyacağı yardımıyla uzun şeritler halinde dilimleyin. Çekirdek kısımları kalsın, almayın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağıyla beraber tencereye alın. Soğanlar saydamlaşana kadar orta ateşte kavurun.
- Kabakları, dereotunun yarısını, pirinç, limon suyu ve şekeri tencereye alın, karıştırıp kaşıkla düzelterek şekilde yerleştirin.
- Tuzunu ayarlayıp, kaynar suyu gezdirin.
- Orta ateşte yemeğin kaynamasını bekleyip, kısık ateşe alın.
- Kabak ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Dinlendirip servis yapın...
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
Püf Noktası:
Yazın zeytinyağlı yemekleri hazırlayıp buzdolabında bekletiriz ama Kabak Sıyırma en fazla iki gün dayanabilir. Çok uzun saklamaya uygun bir yemek değil... Kabakların çekirdekli kısımlarını kullanmayın. Çabucak eriyip yemeğin görüntüsünü ve kıvamını bozar. İç kısımları da ayrı bir kenarda kavurabilirsiniz. Yemek pişerken suyunu kontrol edin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.
