Malzemeler:
- 1 kereviz (orta boy)
- 100 gr mantar
- 1 kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 3 su bardağı su (et veya tavuk suyu da olabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Kereviz soyulur, rendelenir tencereye alınır. Sıvı yağ eklenir, kısık ateşte 1-2 dakika kavrulur. Mantarlar yıkanır, ince dilimler halinde doğranır. Kerevizin üstüne eklenir. Sulandırmadan 1-2 dakika beraber kavrulur. Kırmızı biber küçük küpler halinde doğranır, tencereye alınır. Taze zencefil ve sarımsak rendelenir,tencereye eklenir. Bir kaç defa karıştırıp azcık kavrulur.
Kavrulan sebzelerin üzerine kaynar su ve tuz eklenir. Kapağı kapatılır, yumuşayana kadar pişirilir. Un ve 1 kaşık tereyağı küçük bir tava veya tencerede kavrulur, ılınması beklenir (ılınıncatop top olmadan çok daha kolay kıvam alıyor :)) Üzerine süt eklenir, iyice karıştırılır. Kaynayan çorbanın üzerine sürekli karıştırarak eklenir. Ocak kısılıp lezzetlerin karışması için 3-4 dakika kadar kaynamaya birakılır...
Karabiber eklenir, karıştırılıp ocaktan alınır. Tereyağı tavaya alınır, ısıtılır. Pul biber ilave edilir. Çorba kaselere alındıktan sonra üzerine tereyağlı biberli karışım gezdirilir.
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
