- 2 su bardağı pirinç
- 3-4 havuç
- 2 kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Doğranmış maydanoz (isteğe göre)
Yapılışı:
Pirinç en az 2 saat önceden parmak dayanacak kadar sıcak ve tuzlu suya ıslatılır. Havuçlar soyulup uzunlamasına dörde bölünür. İnce doğranır. Tencereye zeytinyağıyla beraber alınır. Kısık ateşte arada karıştırarak 2-3 dakika kavrulur. Kuru soğan yarım piyazlık ince doğranır tencereye alınır. Kısık ateşte biraz kavrulur, tereyağı eklenir. Eriyince üzerine yıkanıp iyice suyu süzülen pirinçler alınır. 2-3 dakika kadar pirinçlerle beraber kavrulur. Üzerine 3 su bardağı kadar kaynar su ve tuz eklenir. Orta ateşe alınarak kaynaması beklenir. Kaynayan pilav kısık ateşe alınır. Kapağı da kapatılarak demlendirerek pişirilir. Ateşten alırken ince doğranmış maydanoz eklenir ve hafif karıştırılır. Karabiber serpilir, sıcak servis yapılır....
Kolay gelsin, Afiyet olsun...
