Malzemeler:
- 1 demet kuşkonmaz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2.5 su bardağı su (500 ml)
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 250 gr orrecchiette veya herhangi bir makarna
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Bir parça parmesan
Yapılışı:
- Kuşkonmazların sap kısımlarını 2 cm uzunluğunda kesip atın.
- Koyu renkli veya kötü yerleri varsa soyacak yardımıyla hafifçe üstünden alın. 5 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağıyla beraber tavaya alın. Orta ateşte bir iki çevirin.
- Üzerine kaynar suyu ekleyin.
- Tencerenin her tarafı kaynamaya başlayınca zerdeçal ve tuzu ekleyin. Makarnayı tencereye alın.
- Kısık ateşte demlendirerek pişirin.
- Makarna suyunu çekip yumuşayınca tereyağını tencereye alın. Hafif karıştırarak erimesini sağlayın.
- Tabaklara servis yaptıktan sonra üzerine bolca parmesan rendesi ilave edin.
- Sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun :)
Püf Noktası:
Taze makarna yapma imkanınız varsa paket makarnadan çok daha lezzetli olur. Kullandığınız makarnanın su çekme miktarı ve pişme süresi değişebilir. Pişerken kontrol etmek lazım. Tereyağını makarnaya kıvam vermesi , bağlaması için eritmeden ekliyoruz...
