- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağından biraz eksik haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- 1.5 bardak kaynar su
Yapılışı:
Pirinçler en az 2 saat parmak dayanacak kadar sıcak ve tuzlu suya ıslatılır. Bol suda iyice yıkanıp, süzülür. Tereyağı ve zeytinyağı tencereye alınır. Yağlar ısınınca pirinç eklenir. Yarı saydam bir görüntü elde edene kadar kısık ateşte kavrulur. Üzerine kaynar su eklenir. Haşlanmış nohut ve tuz da ilave edilir. Orta ateşte kaynayana kadar beklenir. Kısık ateşe alınır. Pilav suyunu çekip demlenene kadar kısık ateşte pişirilir. Dinlendirilip servis yapılır...
